Opdag naturens eget spisekammer

Spiselige vilde planter af Anemette Olesen er en inspirerende og praktisk guide til at finde, genkende og anvende naturens spiselige planter. Som en af Danmarks førende eksperter inden for vilde urter og naturens spisekammer deler Anemette Olesen sin omfattende viden om, hvordan du sikkert kan sanke spiselige planter og bruge dem i det daglige køkken.

Bogen guider dig gennem årets sæsoner og præsenterer en lang række vilde planter, blomster, urter, bær og skud, som findes i den danske natur. Med beskrivelser, billeder og praktiske råd lærer du at identificere planterne korrekt, hvornår de er bedst at høste, og hvordan de kan bruges i alt fra salater og supper til pesto, te og desserter.

Spiselige vilde planter henvender sig til alle med interesse for natur, madlavning og selvforsyning. For begyndere er bogen en lettilgængelig introduktion til sankning og naturens råvarer. For erfarne sankere, kokke, naturvejledere og madentusiaster tilbyder den masser af inspiration og dybere indsigt i de mange muligheder, den danske flora rummer.

Anemette Olesen kombinerer botanisk viden med kulinarisk inspiration og behandler emner som bæredygtighed, biodiversitet, sæsonråvarer og ansvarlig sankning. Bogen understreger vigtigheden af at høste med respekt for naturen og giver konkrete råd til sikker artsbestemmelse og god sankeskik.

Et centralt budskab i Spiselige vilde planter er, at naturen er et rigt spisekammer, som kan tilføre både smag, variation og større forståelse for vores lokale omgivelser. Ved at lære de vilde planter at kende får du mulighed for at skabe unikke retter med friske, gratis og sæsonbaserede råvarer.

Med flotte fotografier, overskuelige beskrivelser og inspirerende opskrifter er bogen både et praktisk opslagsværk og en kilde til nye naturoplevelser. Den er oplagt for alle, der ønsker at komme tættere på naturen og udvide deres køkken med vilde ingredienser.

Hvis du søger en bog om sankning, spiselige vilde planter og naturens råvarer, der kombinerer botanisk viden med inspirerende opskrifter og praktiske råd, er Spiselige vilde planter et oplagt valg.

Beskrivelse fra forlaget

Med det nye nordiske køkken er der sket en opblomstring af interessen for alle de spiselige vilde urter. Det har bl.a. betydet, at mange dygtige kokke nu har kastet sig over brugen af vilde planter til pynt og i maden, og det smitter selvfølgelig af på alle os andre. Spiselige vilde planter bliver pludselig vigtige, og mange vil gerne vide, hvilke vilde planter de kan bruge og til hvad. Der er virkelig mange muligheder, men det er vigtigt at kende de planter man kan spise, og hvilke der er giftige.

Derfor bringer denne bog vellignende tegninger af alle de planter, der anbefales til spisning. Der er selvfølgelig endnu flere vilde planter, der kan spises, men vi har valgt dem, der er specielt gode og lette at kende.