Lær at bage pizza som en professionel

Perfekt Pizza af Jon Daniel Edlund er den ultimative kogebog for alle, der drømmer om at lave pizza i restaurantkvalitet derhjemme. Med stor passion for håndværket guider Edlund dig gennem hele processen – fra valg af mel og æltning af dej til bagning, toppings og servering. Uanset om du er nybegynder eller erfaren pizzabager, giver bogen dig redskaberne til at løfte dine hjemmelavede pizzaer til et nyt niveau.

Bogen kombinerer grundige teknikker med inspirerende opskrifter og forklarer, hvordan små detaljer kan gøre en stor forskel for resultatet. Du lærer blandt andet om hævetider, hydrering, fermentering, bagemetoder og valg af ingredienser, så du kan skabe en sprød bund, luftig skorpe og perfekt balance mellem smag og tekstur.

Perfekt Pizza henvender sig til alle madentusiaster med interesse for pizza og bagning. For hjemmekokke er bogen en komplet guide til at mestre både klassiske italienske pizzaer og moderne fortolkninger. For professionelle læsere – herunder kokke, bagere og gastronomiinteresserede – tilbyder bogen værdifuld indsigt i pizzahåndværkets teknikker og principper.

Jon Daniel Edlund dækker alt fra autentisk napolitansk pizza og romersk pizza til kreative toppings, hjemmelavet tomatsauce, mozzarella, pizzastål, pizzaovn og bagning i almindelig ovn. Der er fokus på råvarekvalitet, præcision og de små detaljer, der gør forskellen mellem en god og en fantastisk pizza.

Bogen indeholder desuden tips til fejlfinding, så du lærer at justere dejens konsistens, bagetid og temperatur for at opnå det bedst mulige resultat – uanset hvilket udstyr du har til rådighed.

Hvis du søger en kogebog om pizza, der kombinerer grundige teknikker, inspirerende opskrifter og professionel viden om dej, bagning og toppings, er Perfekt Pizza et oplagt valg.
 

Mere om forfatteren:

Jon Daniel Edlund er kendt fra Den store bagedyst, hvor han i 2018 fik en plads i finalen. Siden har han bagt flere pizzaer end kager og blev i 2023 uddannet pizzaiolo hos den anerkendte AVPN  (associazione verace pizza napoletana) i Napoli. Til hverdag bor Jon i Aarhus og deler pizzaeventyr og masser af fristende mad på sin instagram, og så afholder han efterspurgte pizzabagekurser gennem Jon’s Madklub.
 

Læs mere om Jon Daniel Edlund.