Opdag hvad der gemmer sig af næring i den mad, du spiser

Foods That Heal af C. Norman Shealy er en omfattende og illustreret guide til de næringsstoffer og egenskaber, der findes i helt almindelige fødevarer. Bogen fungerer som et opslagsværk, hvor du kan gå på opdagelse i mere end 1.000 forskellige fødevarer og blive klogere på deres ernæringsmæssige indhold og den rolle, de kan spille som en del af en varieret kost. 

Bogen tager udgangspunkt i en enkel idé: Det, vi spiser hver dag, har betydning for vores sundhed og velbefindende. Derfor undersøger Shealy en lang række frugter, grøntsager, nødder, frø, krydderier og andre fødevarer og beskriver deres indhold af blandt andet vitaminer, mineraler, fibre, protein og antioxidanter.

Foods That Heal er organiseret som en A-Z-guide, hvilket gør den velegnet som et praktisk opslagsværk frem for en bog, der nødvendigvis skal læses fra første til sidste side. De enkelte fødevarer præsenteres med ernæringsmæssige oplysninger og deres særlige egenskaber, så du hurtigt kan slå en ingrediens op og få et overblik over, hvad den indeholder. Den 304 sider lange udgave fra 2026 er desuden illustreret gennem hele bogen. 

Undervejs møder du både velkendte ingredienser og fødevarer, som måske ikke allerede er en fast del af dit køkken. Bogen kommer eksempelvis omkring blåbær, grønkål, avocado, granatæble, chiafrø, gurkemeje og acai samt klassiske fødevarer som citrusfrugter, nødder, frø, æg og mejeriprodukter. 

Et af bogens praktiske elementer er koblingen mellem den enkelte fødevare og dens konkrete næringsstoffer. I stedet for blot at fortælle dig, at du bør "spise sundt", giver Foods That Heal mulighed for at undersøge, hvilke fødevarer der eksempelvis bidrager med calcium, fibre, protein eller bestemte vitaminer. Det gør bogen interessant, hvis du gerne vil forstå råvarerne på tallerkenen lidt bedre.

Bogens undertitel er An A-Z of the Foods That Can Be Used As Natural Remedies to Prevent & Cure Common Ailments, og Shealy anlægger en holistisk tilgang til kost og sundhed. Flere af bogens sundhedspåstande går længere end almindelige ernæringsanbefalinger, så bogen er bedst læst som inspiration og opslagsværk snarere end som erstatning for individuel lægefaglig rådgivning. 

Foods That Heal er især oplagt til dig, der gerne vil kombinere interesse for mad med større viden om ernæring. Hvis du vil læse videre om sammenhængen mellem kost og sundhed, kan Good Energy af Dr. Casey Means være et relevant næste valg. Er du mere interesseret i konkrete måder at få flere planter ind i hverdagen, er Spis. Grønt. Nemt. Nu. af Nikolaj Kirk et naturligt supplement, mens URT – Styrk din sundhed med 25 lægeplanter af Rikke Goerlich går tættere på planter og urter og deres traditionelle anvendelse.

Hvem er bogen til?

• Dig, der interesserer dig for kost, ernæring og sund livsstil.

• Dig, der gerne vil forstå næringsindholdet i forskellige fødevarer.

• Læsere med interesse for madens potentielle betydning for sundhed og velbefindende.

• Dig, der ønsker et illustreret opslagsværk til køkkenet eller bogreolen.

• Dig, der gerne vil opdage nye råvarer og få inspiration til en mere varieret kost.

• Læsere med interesse for holistiske perspektiver på kost og sundhed.

Det får du ud af at læse bogen

• Et omfattende opslagsværk med mere end 1.000 fødevarer. 

• Overblik over forskellige fødevarers ernæringsmæssige indhold.

• Viden om blandt andet vitaminer, mineraler, fibre og andre næringsstoffer.

• Inspiration til at variere de fødevarer, du spiser.

• En praktisk A-Z-struktur, der gør det nemt at slå bestemte råvarer op.

• Eksempler på både velkendte hverdagsingredienser og såkaldte superfoods.

• Et visuelt og lettilgængeligt opslagsværk om mad og ernæring.

Derfor bør du læse bogen

Foods That Heal gør det nemt at gå på opdagelse i den mad, vi spiser, og forstå, hvad forskellige råvarer faktisk indeholder. Med mere end 1.000 fødevarer fungerer bogen især godt som et opslagsværk, du kan vende tilbage til igen og igen. Den er oplagt til dig, der interesserer dig for ernæring og gerne vil blive mere bevidst om, hvordan forskellige fødevarer kan indgå i en varieret kost.

Om forfatteren

C. Norman Shealy (1932–2024) var amerikansk neurokirurg, forfatter og en markant fortaler for holistiske tilgange til sundhed. Han grundlagde American Holistic Medical Association og skrev en lang række bøger om sundhed, smertebehandling, ernæring og komplementære behandlingsformer. 

Shealy forbindes også med den tidlige udvikling og anvendelse af transkutan elektrisk nervestimulation (TENS). Hans arbejde kombinerede gennem karrieren konventionelle medicinske perspektiver med en bred interesse for alternative og komplementære tilgange til sundhed.